Choisir une série sur la cuisine en octobre 2026, c'est trancher entre sept titres répartis sur cinq plateformes : trois fictions, une série de coulisses, trois documentaires. Deux repères changent la donne cette année : The Bear s'est achevée le 26 juin 2026 après 5 saisons, et Chef's Table a obtenu deux nouvelles saisons sans date de sortie. Pour chacun : plateforme, épisodes, durée et geste retenu.
Les 7 séries sur la cuisine en un tableau : plateforme, saisons, durée
Série Type Plateforme en France Saisons / épisodes Durée d'un épisode Ce qu'on y apprend The Bear Fiction Disney+ 5 saisons, 46 épisodes 20 à 70 min (35 en moyenne) mise en place, annonces à la passe Bistronomia Fiction france.tv, France 2 1 saison, 9 épisodes 26 min la bistronomie, une brigade réelle The Chef, la série Fiction Canal+ 1 saison, 4 épisodes 52 à 58 min tenir une équipe en service Les secrets des chefs Coulisses M6, M6+ 2 saisons, 35 épisodes 37 min les méthodes de Savoy et Marx Chef's Table Documentaire Netflix 12 volets, 56 épisodes 45 à 50 min la démarche créative d'un chef Salt Fat Acid Heat Documentaire Netflix 1 saison, 4 épisodes 40 à 48 min assaisonner : sel, gras, acide, chaleur Street Food Documentaire Netflix 3 volets, 21 épisodes 31 à 33 min produits et gestes de rueUn abonnement Netflix couvre trois titres sur sept, soit 81 épisodes.
Les annonces de saisons et les dates de mise en ligne des séries se suivent dans la rubrique séries de teleplanete.com.
Trois fictions qui montrent la vraie pression d'une brigade
The Bear (Disney+) : le coup de feu filmé au plus près
Un jeune chef étoilé reprend la sandwicherie familiale à Chicago : 8, 10, 10, 10 et 8 épisodes, plus le spécial « Gary » du 5 mai 2026, et 22 Emmys. Courtney Storer, productrice culinaire, et Matty Matheson (Neil Fak) garantissent des gestes justes, jusqu'au « oui chef ». La saison 5, sortie en bloc le 26 juin 2026, est la dernière.
Bistronomia (France Télévisions) : Paris, 2005, la naissance d'un mouvement
Créée par Marie-Sophie Chambon, la série suit une cuisinière dans une brigade masculine au moment où naît la bistronomie. Les 9 épisodes de 26 minutes sont arrivés sur france.tv le 25 septembre 2025.
Le tournage s'est fait dans de vraies cuisines, dont celle de Bocuse, avec des cuisiniers de métier en figurants. La fiche du CNC consacrée à Bistronomia détaille le rôle de Marine Bidaud et d'Alexandre Cammas, fondateurs du Fooding, à l'origine du projet.
The Chef, la série (Canal+) : un épisode, un service
Suite du film tourné en plan-séquence, la série montre Carly (Vinette Robinson) ouvrir Point North à Londres, huit mois après la crise cardiaque d'Andy Jones (Stephen Graham). Ses 4 épisodes, sur Canal+ depuis le 14 novembre 2024, valent une leçon de gestion d'équipe en plein service.
Les secrets des chefs (M6) : entrer dans les cuisines de Guy Savoy et Thierry Marx
La saison 1 (27 épisodes, 2025) et la saison 2 (8 épisodes, mars à mai 2026) entrent chez ces deux chefs, à l'École Ducasse et chez Bofinger. C'est un magazine de reportages : chaque épisode se regarde seul.
Trois documentaires sur les chefs, le goût et la cuisine de rue
Chef's Table (Netflix) : le portrait de chef de référence
Lancée en 2015 par David Gelb, elle compte 7 volumes principaux et 5 volets thématiques (pâtisserie, BBQ, pizza, nouilles, légendes). Le 23 septembre 2026, Netflix a commandé Icons et Desserts, 4 épisodes chacun.
Salt Fat Acid Heat (Netflix) : la plus pédagogique
Samin Nosrat consacre un épisode à chaque levier du goût. En 4 épisodes de 40 à 48 minutes, sortis en 2018, vous apprenez à rectifier un plat fade avec un trait de citron ou un sel posé plus tôt.
Notre conseil : commencez par Salt Fat Acid Heat si vous cuisinez chez vous. C'est la seule des sept qui change votre façon d'assaisonner dès le lendemain.Street Food (Netflix) : les cuisiniers de rue
Signée David Gelb et Brian McGinn, elle compte trois volets : Asie (9 épisodes, 2019), Amérique latine (6, 2020), États-Unis (6, 2022). Des portraits plus que des cours de technique.
Les deux erreurs qui faussent votre choix de série culinaire
Confondre série et concours. Top Chef, MasterChef, Le Meilleur Pâtissier ou Le Choc des toques sont des compétitions avec élimination, pas des séries. « Chefs » (France 2, Clovis Cornillac) n'a aucun lien avec The Chef.
Se fier à une liste périmée. Les sélections en tête de Google datent de 2021 et 2024. Depuis, Cuisine ouverte, l'émission de Mory Sacko sur France 3, n'a pas été reconduite (décembre 2025), et Somebody Feed Phil (8 saisons, 49 épisodes) quitte Netflix pour YouTube en 2027.
Une saison commandée n'est pas une saison disponible : Chef's Table Icons et Desserts n'ont ni date ni chefs annoncés au 21 octobre 2026.
